Pourquoi faut-il manger des produits laitiers?

Les produits laitiers sont la principales source de calcium, indispensable à la croissance et à la solidité des os à tous les moments de notre vie pour construire puis conserver son capital osseux le plus longtemps possible et ainsi éviter d’avoir de l’ostéoporose.
Ostéoporose : c’est une maladie du squelette se caractérisant par une diminution de la masse osseuse et par la microarchitecture des os. Les os s’en trouvent fragilisés et le risque de fracture en est accru.

On trouve quoi dans la famille des produits laitiers ?

Les produits laitiers se classe en 3 catégories :

• Le lait : cru, frais, pasteurisé, stérilisé, en poudre…
• Les fromages : si nombreux qu’il y en a pour tous les goûts…
• Les yaourts, les fromages blancs et les laits fermentés : Attention ! Cette catégorie n’inclut pas les crèmes desserts, qui sont des produits plus ou moins gras et sucrés.

Comment je les choisis ?

Tous les produits n’ont pas les mêmes teneurs en calcium. Un bol de lait (1/4 litres) apporte autant de calcium que 2 yaourts nature, qu’une portion de 30g d’emmental ou que la moitié d’un camembert (125g).

Certains produits laitiers, tout en apportant parfois beaucoup de Calcium, peuvent également contenir du sel ou des matières grasses.

Voici quelques repères pour bien les choisir :

• Le lait, les yaourts et les fromages blancs sont riches en Calcium tout en étant peu gras et peu salés.
• Pour les fromages, il faut savoir que plus ils sont riches en calcium, plus ils sont gras. Les fromages à pâte dure (emmental, comté, parmesan…) font par exemple partie des plus riches en Calcium mais aussi en Matières grasses ! Beaucoup de fromages (fromages à tartiner, feta, bleus…) sont également riches en sel.

Je n’aime ni le lait ni les produits laitiers je fais comment ?

Si vous n’en aimez pas le goût, intégrez-les directement dans vos préparations : ajoutez par exemple du lait et du fromage râpé dans les gratins de légumes, les quiches et les soupes.

Si vous ne digérez pas le lait, essayez plutôt les yaourts ou le lait sans lactose. Vous pouvez aussi alterner avec les fromages ou avec des préparations comme le riz ou la semoule au lait, faciles à préparer soi-même et à digérer !